食谱和资源
今天做一些美味又健康的食物
最喜欢的食谱
我们的志愿者用我们的农产品制作美味的菜肴.
我们的花园志愿者提交了食谱,其中至少包含了花园里种植的一种农产品. 我们的大部分收成都在圣. 博彩平台大全秋季农贸市场. 食谱中包含了种植、志愿者可获得和出售的原料.
配方的关键:
- C罩杯
- Tbsp -汤匙
- Tsp -茶匙
- Oz -盎司/盎司
甜玉米和山羊奶酪玉米饼
这个食谱使用 罗勒 和 西葫芦. 在这里找到原始食谱.
您需要:
- 一个大碗
- 大平底锅或平底锅
- 一个铲子
- 切蔬菜的刀
- C玉米粒——新鲜的、冷冻的或罐装的
- 1汤匙黄油
- 1茶匙粗盐,分成两份
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2汤匙橄榄油
- 2 C西葫芦丁
- 3个葱花切碎
- 4 oz. 山羊乳干酪
- 1/2 C大罗勒叶,松散包装(如果需要,可以多装一些)
- 4个8英寸的玉米饼
使用方法:
- 在锅里用中火把玉米烤成棕色,大约5-7分钟,把锅从火上拿开
把玉米放到一个小碗里
加入黄油,1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒 - 锅中加入橄榄油,转中火
在锅中加入西葫芦、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒
煮3-4分钟,直到西葫芦变软 - 加入葱花,再煮一分钟
关掉暖气
把玉米和其他配料一起放回锅里
搅拌混合所有的东西
将煮熟的食材放入碗中 - 把锅转到中火
在锅中加入少量橄榄油
当橄榄油开始发出微光时,加入玉米饼 - 在半块玉米饼上涂上1-2汤匙软化的山羊奶酪
将西葫芦/玉米/葱花混合物均匀地加入山羊奶酪上
在混合物上加几片大罗勒叶
把玉米饼折叠起来,这样混合物就被覆盖住了
煮2-3分钟,然后翻转玉米饼,再煮2-3分钟 - 切成三份,趁热食用.
意大利番茄沙拉
这个食谱使用 罗勒 和 西红柿.
您需要:
- 大盘子/大拼盘或深碗
- 一把锋利的刀
- 切面,用来准备西红柿,奶酪和罗勒叶
- 3-4个中等大小的传家宝番茄(颜色越鲜艳), the better; we love using a variety of garden 西红柿!)
- 8 oz. 马苏里拉奶酪
- 新鲜罗勒叶(一把,或更多),粗切(或用手撕)
- 特级初榨橄榄油滴在沙拉上
- 粗盐(根据口味)
- 磨碎的黑胡椒(按口味)
使用方法:
- 把西红柿和奶酪切成一口大小
- 把西红柿和奶酪放在大盘子或深碗里
- 在西红柿和奶酪上撒上罗勒叶
- 将特级初榨橄榄油淋在西红柿、奶酪和罗勒上
注意:这种夏季沙拉有很多变种, 所有这些都需要根据需要添加不同的成分. 请随意尝试添加以下成分, 有些是我们在花园里种的, 这是经典经典的特别改编:
- 烤玉米(4杯)
- 香醋(淋在上面)
- 大葱(1/2℃,切片)
- 白葡萄酒醋或雪利酒醋(3汤匙).)
- 1/2茶匙. 糖
- 香蒜酱团(食谱如下)
- 薄荷叶
- 草莓 or 树莓
罗勒香蒜沙司(经典)
这个食谱使用 罗勒 和 大蒜.
您需要:
- 一把锋利的刀
- 切割面
- 一个中等大小的碗
- 一个食品加工机或搅拌器(最好),或者一个研钵和杵
- 4 C罗勒
- 1/2克橄榄油
- 1/3 C松子
- 1-2瓣大蒜(根据口味)
- 1/2 C帕尔马干酪(根据口味增加)
- 1茶匙. 盐(按口味)
使用方法:
- 将罗勒,橄榄油,松子和蒜瓣放入搅拌器. 搅拌至糊状
- 在面团中加入奶酪和盐,搅拌至光滑
- 将香蒜沙司转移到中等大小的碗中
- 淋上橄榄油
- 将碗放入冰箱冷藏至少1小时
- 羽衣甘蓝 - 1大束,肋骨去除
- Cook the kale in large pot of salted water until bright green/wilted; under a minute. 加入上面的其他香蒜酱材料,或者用羽衣甘蓝代替罗勒.
- 杏仁——用来代替松子
- Nutritional yeast - a vegan alternative to Parmesan cheese; use about half the amount of nutritional yeast as you would use the Parmesan cheese in this recipe
菜花新西兰果鸠
这个食谱使用 花椰菜, 大蒜,洋葱, 和 欧芹. 原始配方可以找到 在这里.
您需要:
- 一把锋利的刀
- 切割面
- 橡皮匙橡皮匙或橡皮铲
- 打蛋器或其他搅拌器具.g.叉)
- 一个耐烤箱的煎锅(中型或大型)
- 1/2克橄榄油
- 1个中等大小的洋葱,去皮,切成薄片
- 2瓣大蒜,去皮,切碎
- 1小头花椰菜,切成小花,粗剁
- 1 1/2茶匙海盐
- 半茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙姜黄
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1汤匙米粉或马铃薯淀粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 半克切碎的新鲜欧芹
- 4个鸡蛋
- 半克山羊奶奶酪,碎
使用方法:
- 预热烤箱至华氏400度
- 将1/4杯油放入中等大小的防烤箱煎锅中,中火加热
加入洋葱、大蒜、花椰菜、盐、胡椒、孜然、姜黄、辣椒和欧芹
翻炒4到5分钟,或者直到花椰菜变软 - 把鸡蛋打到一个搅拌碗里
加入剩下的材料,轻轻搅拌 - 将kukuu混合物倒入煎锅中,用橡胶刮刀快速搅拌
将热量调低 - 将果馅饼的表面压平,将剩余的油倒在边缘. 煮4分钟.
- 将煎锅放入预热好的烤箱,烤8到10分钟, 或者直到边缘变成浅褐色,远离煎锅
从烤箱中取出煎锅,切成楔形,与面包,香草和酸奶一起食用
烤花椰菜
这个食谱使用 菜花 和 大蒜. 请参阅“注意事项”部分,了解使用花园中其他蔬菜的变化.
您需要:
- 一把锋利的刀
- 一个大的烤盘
- 一个大碗
- 1/4 C菜籽油
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙碎豆蔻
- 1/2茶匙姜粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1个大头花椰菜(约3磅).),切成小花
- 粗盐或粗盐(根据口味)
使用方法:
- 预热烤箱至450华氏度
- 在一个大的烤盘(首选)或一个大的浅烤盘上轻轻涂上油
把油和蒜盐混合, 咖喱粉, 孜然, 小豆蔻, 姜, 卡宴, 把黑胡椒放在大碗里
混合好 - 加入花椰菜,搅拌均匀
把花椰菜铺在准备好的平底锅上
烤大约20分钟,偶尔搅拌一下,直到小花变软脆,变成棕色 - 上桌时,把小花堆在盘子上,撒上粗盐
注意:这个食谱适用于我们在花园里种植的许多其他蔬菜. 在这个食谱上加点花样, 当你烤花椰菜的时候,试着加入以下一种或多种, 或者用完全不同的菜来代替:
- 甜菜。 可能需要更长的烘焙时间
- 西兰花 -试着让花和花椰菜一样大,这样烤起来更有效率
- 胡萝卜, 可能需要更长的烘焙时间
- 洋葱 -大致切碎
- 土豆 -可能需要更长的烘焙时间
黄瓜沙拉(奶油)
这个食谱使用 黄瓜 和 大蒜.
您需要:
- 一把锋利的刀
- 切割面
- 一个大碗
- 1根大黄瓜
- 1/4到3/4酸奶-如果使用厚的希腊酸奶,你可能希望用一点水或开菲尔酒稀释
- 1茶匙干薄荷叶
- 1瓣大蒜,压碎或切碎
- 适量的盐和胡椒粉
使用方法:
- 黄瓜去皮,沿长度方向切成四等份,如果你愿意,可以去籽
切成1/2英寸的小块
把黄瓜片放在一个大碗里 - 加入酸奶,将它们混合在一起,完全覆盖黄瓜
一开始少放一点酸奶,然后根据自己的喜好加入更多 - 把大蒜压碎或剁碎
将大蒜、薄荷、盐和胡椒与黄瓜一起放入碗中充分混合. - 把碗放在冰箱里大约一个小时(更长的时间可以让味道融合在一起)
- 凉拌食用,配上皮塔饼就好了!
注意:这道菜可以用素食酸奶做,使它成为素食菜!
黄瓜沙拉(清)
这个食谱使用 黄瓜、莳萝、 和 甜洋葱.
您需要:
- 一把锋利的刀
- 切割面
- 一个大的耐热碗或带盖子的容器(保鲜膜或铝箔也可以)
- 一个中号酱锅
- 4-6个中等黄瓜
- 1个中等到较大的甜洋葱
- 2-3 oz. dill (think a h和ful of dill fronds; more or less to taste)
- 1 C白醋
- 1c砂糖
使用方法:
- 黄瓜去皮
黄瓜沿长度方向切成两半,如果需要的话可以去籽
黄瓜切两半,切成1/2英寸的小片
把黄瓜片放进一个大碗里 - 把甜洋葱削皮,切成两半
把洋葱切成1/4到1/2英寸宽的半圈
将洋葱片和黄瓜片一起放入碗中 - 将莳萝粗切
将莳萝与黄瓜和洋葱一起加入碗中
混合好 - 在平底锅中加入一杯白醋,中火加热
当醋加热时,加入1℃砂糖,不断搅拌
继续搅拌醋糖混合物,直到糖完全溶解在醋中
把醋糖混合物从炉子上拿出来 - 将醋糖混合物倒入装有黄瓜、洋葱和莳萝的大容器中
混合好 - 将容器盖上盖子,并将容器放入冰箱中至少3小时
注意:混合物放置的时间越长, the more intense the flavor gets; we recommend letting it sit overnight.